Canuto 7 years, gemaakt in beperkte oplage, is een melasse-rum uit Ecuador, uniek in zijn soort omdat hij wordt gemaakt van suikerriet dat op grote hoogte wordt verbouwd. Na rijping in het koele Andesgebergte, bijna 2.000 meter boven zeeniveau, krijgt deze verfijnde rum een uitzonderlijke smaak die kan wedijveren met de beste rum ter wereld. Om deze onmiskenbare kwaliteit aan te tonen, wordt elke fles zorgvuldig genummerd en ondertekend door de hand van de keldermeester.
Door de rijping op verschillende hoogtes heeft Canuto 7 Year Old een rijke, droge textuur, die aanvankelijk delicate tonen van vanille biedt, gevolgd door subtiele nuances van eikenhout en wilde bessen. De afdronk is lang, aangenaam en vrij van overmatige zoetigheid.